หมู่บ้านปางปูเลาะ บ้านผาแดง และบ้านป่าเมี่ยง ตำบลศรีถ้อย อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา เป็นพื้นที่ที่มีการปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าตามพื้นที่เชิงเขา แม้เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟมาช้านานแต่ยังไม่เป็นที่รู้จักเนื่องจากผู้ปลูกยังไม่ได้ให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบตั้งแต่กระบวนการเก็บเกี่ยวกระบวนการแปรรูป รวมไปถึงขาดความรู้ด้านการบริหารจัดการสวนและการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสกาแฟ โดยปกติจะขายเมล็ดกาแฟให้พ่อค้าคนกลางที่มารับซื้อเพื่อไปสร้างแบรนด์อื่น ๆ ดังนั้นชุมชนพื้นที่ดังกล่าวจึงยังไม่มีกาแฟในแบรนด์ของตัวเองอีกทั้งการทำกาแฟให้มีคุณภาพเป็นสิ่งที่ท้าทายและควรส่งเสริมอย่างยิ่ง
วัตถุประสงค์
- เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการผลิตกาแฟให้มีคุณภาพเป็นไปตามข้อกำหนดโดยการมีส่วนร่วมของหน่วยงานกับชุมชน
- เพื่อสร้างอัตลักษณ์หรือแนวทางกาแฟ Signature พะเยา ให้นำไปสู่การส่งเสริมการสร้างแบรนด์กาแฟปางปูเลาะหรือกาแฟพะเยาให้เป็นที่รู้จัก
การดำเนินการแก้ไขปัญหา ตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ (SDGs)
โครงการฯ เล็งเห็นประโยชน์ของการพัฒนาคุณภาพกาแฟให้ดีขึ้น โดยมุ่งเน้นไปที่คุณภาพการปลูกคุณภาพการคัดผลสุก คุณภาพการแปรรูป คุณภาพการคัดเมล็ดก่อนและหลังการคั่ว รวมไปถึงคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสโดยการพัฒนาคุณภาพต่าง ๆ เหล่านี้จะส่งผลโดยตรงต่อรายได้และคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในพื้นที่ดังกล่าวโดยดำเนินการโครงการ ดังนี้
กิจกรรมลงพื้นที่ชุมชน
การลงพื้นที่ชุมชนเพื่อทำความรู้จักกับผู้นำชุมชนเกษตรกรในพื้นที่ในการเก็บข้อมูลจะใช้แบบสอบถามที่ผ่านการคัดกรองจากที่ปรึกษา เพื่อใช้สำหรับสอบถามประเด็นปัญหาและสรุปประเด็นปัญหาควาต้องการให้ชัดเจน
กิจกรรม : ชวนคิดพัฒนา
การประยุกต์ใช้กระบวนการคิดเชิงออกแบบ (Design thinking) ในการแก้ปัญหาร่วมกับชุมชนโดยมีผู้เชี่ยวชาญการอบรมด้านกระบวนการคิดเชิงออกแบบที่จะประยุกต์ใช้ในการพัฒนากระบวนผลิตกาแฟคุณภาพหรือการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการใช้ประโยชน์กาแฟในการเพิ่มคุณค่า
กิจกรรม : บันไดสู่ความฝัน
การอบรมปฏิบัติการเกี่ยวกับการคัดคุณภาพกาแฟ โดยอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญการอบรมด้านต่าง ๆ เพื่อเป็นแนวทางให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟได้เรียนรู้คุณภาพ เทคนิคการคั่วกาแฟ การทดสอบชิม (Cupping) และการสร้างอัตลักษณ์กาแฟ Signature
กิจกรรม : ติดตามเพื่อเรียนรู้ใหม่
การติดตามกิจกรรมชาวบ้านลักษณะ Plan-Do-Check-Action (PDCA) เพื่อให้เกิดกระบวนการปรับโจทย์เพื่อพัฒนาชุมชนพื้นที่โดยอาจจะมีการเชิญหน่วยงานท้องถิ่น (นายอำเภอ เกษตรอำเภอเทศบาล) ภาคีที่เกี่ยวข้องร่วมรับฟังการดำเนินกิจกรรมเพื่อให้เกิดการบรูณาการและการดำเนินการอื่น ๆ ร่วมกันต่อไปในอนาคต
ผลกระทบการดำเนินโครงการ
เศรษฐกิจ
ได้กรรมวิธีแปรรูปกาแฟคุณภาพเพื่อนำไปประยุกต์ใช้และพัฒนาต่อไปซึ่งจะทำให้มูลค่าของกาแฟเพิ่มขึ้น เกิดการเพิ่มมูลค่าสินค้าและวัตถุดิบ สร้างรายได้ภายในกลุ่มวิสาหกิจ
สังคม
ได้การสร้างกลุ่มผู้แปรรูปกาแฟคุณภาพเพื่อนำไปต่อยอดและพัฒนายังกลุ่มแปรรูปอื่น ๆ โดยกลุ่มนำร่องนี้จะเป็นตัวอย่างนักพัฒนาที่ดีในชุมชน สามารถผลิตสินค้าได้เอง สร้างความภาคภูมิใจภายในกลุ่มวิสาหกิจเกิดการอนุรักษ์พันธุ์กาแฟท้องถิ่นและต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นไปยังสินค้าประเภทอื่น
สิ่งแวดล้อม
จะทำให้เกษตรกรเห็นคุณค่าของวัตถุดิบและการใช้ประโยชน์สูงสุดจากกาแฟและตระหนักถึงความสำคัญของสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเป็นชุมชนต้นน้ำที่ต้องรับผิดชอบต่อชุมชนปลายน้ำ
แถวหน้า (เริ่มจากซ้ายไปขวา)
- นางสาวสุจิตรา อุ่ยสันติศักดิ์
- นางสาวญาณินท์ แสนเตชะ
- นางสาวศุภวรรณ ฝีปากเพราะ
- นางสาวกชพรรณ โสภาคะยัง
- นางสาวธัญวรัตม์ กุลจันทร์
- นางสาวณัฐพร คำวัน
- นางสาวอาภัสรา ย้อยรุ่มเรื่อง
- นางสาวปาลิตา เอี่ยมสกุล
- นางสาวสุธิชา สรีคำ
แถวกลาง (เริ่มจากซ้ายไปขวา)
- อาจารย์ณัฐวุฒิ สมยาโรน
- อาจารย์พิพัฒน์ ธนากิจ
- ดร.คุณการ ขัติศรี
- อาจารย์สาริณีย์ ภาสยะวรรณ
- นางสาววันเพ็ญ ถาวรโชติ
- นางสาวมณีนุช เภตรา
- อาจารย์สุพรรณ์ ทองเพชร
- อาจารย์เกรียงศักดิ์ ฐานะกอง
- อาจารย์สันติพันธ์ เฉียบแหลม
แถวหลัง (เริ่มจากซ้ายไปขวา)
- นางสาวดารินทร์ กรุมรัมย์
- นายศุภวิชญ์ พรมศักดิ์
- นายอชิร ค้าทันเจริญ
- นายอัครพล เมืองมาหล้า
- นายสิรวิชญ์ ช่างสิริมงคล
- นายภาณุพงศ์ ทิพย์อักษร
- นางสาวจณิสุตา สินทอง
- นางสาวจิดาภา กุลลาว